兩個男孩の旅遊周記

 

平常都在家等著吃飯的少爺今天也跟著伯母一起去烹飪教室學做菜，今天要做的料理都有加唐寧茶調味還滿特別的。 

 

今天也認識了一些平常少見的菜；酸模

   

蘿蔔葉

  

這位就是曾經在數家知名五星級飯店擔任掌廚，擅長做西式料理的陳亮萌老師來為我們上課，今天老師要教我們用茶葉做3道菜；繽紛花園佐蜜桃百香果醬、菊香薄荷烤羊排佐法式芥末籽醬、蘋果奶酥。

   

    

『材料』綜合生菜沙拉、紫洋蔥、燻鮭魚、小番茄、蔓越莓乾。

     

   

蜜桃百香果醬

『材料』百香果、檸檬、胡椒鹽、橄欖油、TWININGS熱帶風情茶包、熱水。

『做法』

1. 1.將茶包用熱水沖泡出茶香後放涼備用。
2. 2.綜合生菜與紫洋蔥絲用生飲水清洗，在冰鎮過後瀝乾備用。
3. 3.將放涼的茶湯加入橄欖油、胡椒鹽調味，再擠入檸檬汁及百香果粒。 

 

接著老師開始教下ㄧ道

     

菊香薄荷烤羊排

『材料』羊肩排、大蒜、花椰菜、玉米、四季豆、胡椒鹽、橄欖油、紅酒、法式芥末籽醬、菊香薄荷茶包。

『做法』

 

1. 1.準備好羊肩排
2. 2.將羊肩排依骨頭取一根一根塊狀
3. 3.灑上菊香薄荷茶葉
4. 4.再加入紅酒，稍微拌勻醃一下 
6.   

 開始醃製羊排

  

這時也可以開始準備Garnish，老師教我們紅蘿蔔和玉米一起煮，紅蘿蔔會吸收到玉米的甜味可以去除紅蘿蔔本身的腥味。

     

接著醃好的羊肩排可以開始下鍋囉 

 

 

伯母負責煎羊排，比較困難的Garnish就由我來負責吧！

 

   

這茶真的不管拿來做菜做沙拉還是泡茶味道都非常的棒。 

今天跟著老師學到了很多運用茶來做料理，讓做菜也多了一些小變化也滿有趣的。

 

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