在這炎炎夏日的季節非常適合來一盤酸酸辣辣的小吃，這道來自泰國的青木瓜絲不僅在泰國非常普遍，在台灣也非常受歡迎，製作過程也很簡單，只要將四味鹹、酸、辣、酸協調好就可以輕鬆做出一道道地的泰國味。
材料：
缽 大的小的都可以
朝天椒 2支
大蒜 3顆
椰糖 1湯匙 (沒有的話就用砂糖代替)
長豆 1支 (切5公分長)
小番茄 6顆 對切
青木瓜去皮刨絲 1碗 (250克)
魚露 1.5湯匙
檸檬汁 1顆
蝦米 2湯匙 (約25克)
原味花生 2湯匙 (約25克)
先將蝦米、糖、大蒜、辣椒搗成泥狀後放盤子或碗裡備用，接著將小番茄放入缽內壓出汁就好再放碗盤裡備用，接著把長豆放入缽內稍微壓一下放碗盤裡備用，接著將花生放入缽內稍微搗碎即可。
再來將剛剛搗過的蝦米、糖、大蒜、辣椒、小番茄、長豆、花生和一碗青木瓜絲放入鍋內加入檸檬汁、魚露攪拌均勻，混合均勻後再依個人的口味簡單的調整酸鹹度。
PS: 如果有比較大的缽就把材料放進缽裡再調味邊攪邊搗。
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