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平常都在家等著吃飯的少爺今天也跟著伯母一起去烹飪教室學做菜,今天要做的料理都有加唐寧茶調味還滿特別的。
今天也認識了一些平常少見的菜;酸模
蘿蔔葉
這位就是曾經在數家知名五星級飯店擔任掌廚,擅長做西式料理的陳亮萌老師來為我們上課,今天老師要教我們用茶葉做3道菜;繽紛花園佐蜜桃百香果醬、菊香薄荷烤羊排佐法式芥末籽醬、蘋果奶酥。
『材料』綜合生菜沙拉、紫洋蔥、燻鮭魚、小番茄、蔓越莓乾。
蜜桃百香果醬
『材料』百香果、檸檬、胡椒鹽、橄欖油、TWININGS熱帶風情茶包、熱水。
『做法』
- 1.將茶包用熱水沖泡出茶香後放涼備用。
- 2.綜合生菜與紫洋蔥絲用生飲水清洗,在冰鎮過後瀝乾備用。
- 3.將放涼的茶湯加入橄欖油、胡椒鹽調味,再擠入檸檬汁及百香果粒。
接著老師開始教下ㄧ道
菊香薄荷烤羊排
『材料』羊肩排、大蒜、花椰菜、玉米、四季豆、胡椒鹽、橄欖油、紅酒、法式芥末籽醬、菊香薄荷茶包。
『做法』
開始醃製羊排
這時也可以開始準備Garnish,老師教我們紅蘿蔔和玉米一起煮,紅蘿蔔會吸收到玉米的甜味可以去除紅蘿蔔本身的腥味。
接著醃好的羊肩排可以開始下鍋囉
伯母負責煎羊排,比較困難的Garnish就由我來負責吧!
這茶真的不管拿來做菜做沙拉還是泡茶味道都非常的棒。
今天跟著老師學到了很多運用茶來做料理,讓做菜也多了一些小變化也滿有趣的。
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