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(弟弟們有練過請勿模仿)

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 瑪沙曼咖哩不僅在東南亞地區非常有名,甚至連歐美國家也對它非常熱愛因此曾經還榮獲得了CNN報導全球50大美食的榜首,而這道菜一直是小強的最愛也算是我的拿手菜之一吧?

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瑪沙曼辣醬是一種結合了印回地區的乾性香料和泰國常用的濕性香料結合而成的紅咖哩醬,瑪莎曼辣醬和一般泰國的紅咖哩醬不同的地方在於瑪莎曼辣醬香氣十足而且味道更有層次感,而泰國一般紅咖哩醬的味道就比較單純烹調起來也比較好駕馭。

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Garam Masala 印度綜合香料

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今天小瑋要分享的這道菜大家可能就比較陌生了,這道涼拌菜來自於泰國東北伊参地區,不僅深受許多美食家的喜愛更是被列為全球50大美食之一

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相信大家都對這道菜不陌生,在泰國不管是都市大街還是農村小巷都可以看到這道菜的身影,甚至在泰國吃的青木瓜他們還會加『ปู』,ปู 就是一種泰國小毛蟹洗淨後直接生的醃鹽巴,醃1個禮拜左右的小螃蟹就會拿才做菜了,也有些人甚至會醃到30天左右才使用,不過醃了30天左右的小瑋就真的不太能接受了 因為味道太重了...= =

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在這炎炎夏日的季節非常適合來一盤酸酸辣辣的小吃,這道來自泰國的青木瓜絲不僅在泰國非常普遍,在台灣也非常受歡迎,製作過程也很簡單,只要將四味鹹、酸、辣、酸協調好就可以輕鬆做出一道道地的泰國味。

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這道涼拌生蝦在泰式餐廳是很常見的,只是小瑋我一直不敢嚐試相信很多人也跟我一樣,某天貪吃的我終於豁出去了決定嚐嚐看,於是小瑋我就這樣愛上這一道菜了。

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泰式料理一直是小瑋的最愛,但是在台灣的泰國餐廳要吃到道地泰國味的菜真的不容易,不想這麼辛苦找餐廳就自己動手做吧!

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 小瑋又趁暑假偷偷跑去度假了,這次來馬來西亞的沙巴渡假,佳蘭汶萊度假村位在東馬地區,離亞庇機場大約32公里路程。

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